0

208623Ингредиенты:
6 кг говядины на ребрах
3/4 стакана пшеничной муки
2 чайные ложки свежемолотого черного перца
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки семян сельдерея

Приготовление:

Вынуть ребрышки из холодильника и дайте мясу достигнуть комнатной температуры, потребуется около 3 часов в зависимости от размера жаркого.

Разогреть духовку до 220 градусов С. Застлать жаровню алюминиевой фольгой.

Поместите говядину на жаровню, протрите насухо бумажным полотенцем. Смешайте вместе муку, перец, соль, луковый порошок, чесночный порошок и семена сельдерея в маленькой миске. Покрыть всю поверхность жаркого смесью муки.

Запекайте в предварительно разогретой духовке до нужной степень прожарки, около 4 1/2 часов. Для слабой прожарки внутренняя температура должна достигать 49 градусов C; 54 градуса Цельсия для средней, или 60 градусов С для сильной прожарки.

Когда жаркое будет приготовлено, выньте его из духовки и накройте алюминиевой фольгой. Дайте отдохнуть в теплом месте в течение от 30 минут до 1 часа перед нарезкой.

Комментирование закрыто