0

975740Ингредиенты:
10 ломтиков французского хлеба, нарезать кубиками
1 стакан сушеной смородины
4 яблока, очистить, удалить сердцевину и нарезать
1 столовая ложка сушеного тимьяна
4 столовые ложки масла, растопленного
1 столовая ложка растительного масла
1 гусь, около 4,5 кг
1 луковица, нарезанная
1 морковь, нарезанный
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 зубчик чеснока, измельчить
1 лавровый лист
3 целые гвоздики
1 веточка свежего тимьяна
1 веточка свежего майорана
1/4 стакана белого вина
1 чайная ложка томатной пасты
1 (300 г) банка сгущенного куриного бульона
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/4 стакана воды
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Отличный способ приготовить гуся. Как индейка или курица, но вкус птицы гораздо богаче. Невероятно хорошее блюдо! Идеально для праздничного стола, так что если вы решили с размахом отметить Новый год и уже подобрали квартиру в Калуге посуточно, то обязательно попробуйте приготовить такого гуся!

В большой миске смешайте хлеб, смородину, яблоки, тимьян, соль, перец и растопленное сливочное масло или маргарин.

Тщательно вымойте тушку гуся внутри и снаружи. Протрите насухо. Проколоть тушку птицы на всем протяжении вилкой.

Нагрейте масло в жаровне на плите. Обжарить гуся слегка со всех сторон, затем слить жир. Поместите гуся грудкой вниз в жаровню. Добавить немного воды, накрыть крышкой и запекать при температуре 190 градусов С в течение одного часа. Вылить жир из жаровни.

В миске смешать нарезанный лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, гвоздику, свежий тимьян и майоран. Посыпать получившейся смесью вокруг гуся. Продолжать запекать раскрытой от 20 до 25 минут на каждые 500 г веса, периодически поливать жиром. Добавьте больше воды, если это необходимо. Переложить приготовленного гуся в блюдо и держать в тепле, накрыв свободно фольгой.

Возьмите оставшийся жир в жаровне и готовьте вместе с овощами на плите, пока смесь не уменьшится в объеме. Добавьте белого вина, томатной пасты и куриного бульона. Готовить на медленном огне от 10 до 15 минут, затем процедить соус. Если необходимо, добавить немного кукурузного крахмала, смешанного с водой, чтобы сгустить соус.

Комментирование закрыто