0

2501546Ингредиенты:
2 (900 г) стойки свиных ребрышек
крупно молотый черный перец
1 столовая ложка молотого красного перца чили
2 1/4 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана измельченного лука
1 1/2 стакана воды
1/2 стакана томатной пасты
1/2 стакана белого уксуса
1/2 стакана коричневого сахара
2 1/2 столовые ложки меда
2 столовые ложки соуса Вустершир
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки крупно молотого черного перца
1 1/4 чайной ложки жидкого дыма
2 чайные ложки виски
2 чайные ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки лукового порошка
1 столовая ложка темной мелассы
1/2 столовой ложки молотого красного перца чили

Ингредиенты:

Разогреть духовку до 150 градусов C.
Разрежьте каждую стойку ребер пополам, так чтобы у вас получилось 4 половины стойки. Посыпать солью и перцем, добавить 1 столовую ложку перца чили. Обернуть каждую половину стойки алюминиевой фольгой. Выпекать в течение 2 1/2 часов.
Пока ребрышки запекаются, нагреть масло в сковороде на среднем огне. Обжарить, помешивая, лук в масле в течение 5 минут. Добавить воду, томатную пасту, уксус, коричневый сахар, мед и соус Вустершир. Приправить 2 чайными ложками соли, 1/4 чайной ложки черного перца, жидким дымом, виски, чесночным порошком, красным перцем, порошком лука и 1/2 столовой ложки порошка чили. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Тушите в течение 1 1/4 часа, не накрывая крышкой или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить соус в сторону.
Разогреть гриль до высокой температуры. Отличные грили можно посмотреть здесь.
Вынуть ребра из духовки и дать постоять 10 минут. Снимите фольгу и поместите ребрышки на гриль. Готовить ребра на гриле от 3 до 4 минут с каждой стороны. Смазывать соусом, пока они обжариваются, практически перед тем, как снимать, если добавить его слишком рано, то можно сжечь.
Ребрышки, приготовленные таким способом, получаются нежные и сочные, они просто скользят по кости и таят во рту.

Комментирование закрыто