0

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
20 г (1 столовая ложка) сливочного масла
1,5 кг филе свиной шеи
200 г лука, очищенного, с нетронутыми основаниями
185 мл (3/4 чашки) куриного бульона
4 свежих веточки тимьяна
185 мл (3/4 чашки) сливок
95 г (1/2 стакана) чернослива без косточек
Соль и молотый черный перец по вкусу
3 яблока, лучше Granny Smith, неочищенных, сердцевину удалить, нарезать

Приготовление:

Нагрейте 1/2 масла в большой толстой сковороде на среднем огне. Добавить свинину и жарить, часто переворачивая, в течение 4-5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переложить в тарелку и накрыть свободно фольгой, чтобы дать согреться. Уменьшить огонь до среднего и добавьте лук. Жарить, помешивая, в течение 2-3 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Вернуть свинину в кастрюлю с бульоном и тимьяном. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой в течение 1 3/4 часа или пока свинина не будет готова, при протыкании соки должны течь прозрачными. Переложить свинину на тарелку, накройте свободно фольгой и отложите в сторону. Используйте шумовку, чтобы переложить лук в миску.

Добавить в сковороду сливки и хорошо перемешать. Довести до кипения на сильном огне. Варить, часто помешивая, в течение 10-15 минут или пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме. Добавить лук и чернослив, и варить, не накрывая крышкой, в течение еще 2-3 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

Тем временем, растопить оставшееся сливочное масло, добавив оливковое масло, в большой сковороде на среднем огне. Добавить яблоки и жарить, часто помешивая в течение 5-6 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Перед подачей на стол нарежьте свинину и разделите между порционными тарелками. Украсить клиньями яблок и ложкой чернослива, луком и полить соусом. Если вы приобрели новенький hyundai, то почему бы не отпраздновать это событие за семейным столом и не подать такую вкуснейшую свинину в сливочном соусе.

Комментирование закрыто