0

591278Ингредиенты:
450 г сушеной фасоли, отсортировать и промыть
4 стакана воды
1/4 стакана сельдерей, нарезанного
1 маленькая луковица, мелко нарезать
2 лавровых листа
1/4 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка сушеной петрушки
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 лука-порея, разрезать вдоль пополам
450 г ветчины, нарезать маленькими кусочками
5 ломтиков бекона
4 стакана куриного бульона
1 щепотка морской соли или по вкусу
1 щепотка молотого черного перца или по вкусу

Приготовление:

Поместите фасоль в большой контейнер и залейте прохладной водой. Дайте постоять в течении 8 часов или оставьте на ночь. Слейте и промойте перед использованием.

Смешайте фасоль, 4 стакана воды, сельдерей, лук, лавровый лист, тмин, чесночный порошок и петрушку в кастрюле.

Растопить сливочное масло вместе с оливковым в сковороде на среднем огне и обжарить помешивая лук-порей до мягкости, от 8 до 10 минут. Переложите лук-порей в кастрюлю. В той же сковороде обжарить ветчину, пока края не станут золотистыми. Добавить в кастрюлю. Поместите бекон в раскаленную сковороду и жарьте, пока бекон не покроется хрустящей корочкой, около 10 минут. Разрежьте бекон на крохотные кусочки и поместите в кастрюлю. Вылейте куриный бульон в раскаленную сковороду и размешать до растворения любы поджаристых кусочков в сковороде, затем залейте куриный бульон в кастрюлю. Приправить морской солью и перцем.

Установите кастрюлю на медленный огонь и варите, пока фасоль не станет очень нежной, от 6 до 8 часов. Раздавите около половины фасоли картофелемялкой, чтобы сделать суп более густым. Можно подавать.

Комментирование закрыто