0

209330Ингредиенты:
4 1/2 стакана пшеничной муки;
2 чайные ложки соли;
2 столовые ложки сливочного масла, растопленного;
2 стакана сметаны;
2 яйца;
1 яичный желток;
2 столовые ложки растительного масла;
8 средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками;
1 стакан тертого сыра Чеддер;
2 столовые ложки плавленого сыра;
Соль и перец по вкусу;
Сметана и лук (по желанию)

О рецепте: Все мы уже давно привыкли к замороженным полуфабрикатам, которые продаются практически в каждом магазинчике. Но работа за рубежом подарила мне уникальную возможность попробовать настоящие польские вареники — домашние, с аппетитной картофельно-сырной начинкой. Уйти, не узнав этот рецепт, было бы глупо. Work Garant не только помогает зарабатывать, но и дарит новые впечатления.

Приготовление:
В большой миске смешайте вместе муку и соль. В отдельной миске, взбейте растопленное сливочное масло, сметану, яйца, яичный желток и растительное масло. Перемешать с сухими ингредиентами, пока не будет хорошо смешано. Накройте миску полотенцем и дайте постоять в течение 15 — 20 минут.

Поместите картофель в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть. Доведите до кипения и варить до готовности, около 15 минут. Слейте воду и пюрируйте вместе с тертым сыром и еще горячим плавленым сыром в горячем состоянии. Приправить луковым порошком, солью и перцем. Отставить в сторону, чтобы дать охладиться.

Разделите тесто на вареники в две части. Раскатать одну часть на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет достаточно тонкой, около 5 мм. Вырезать круги, используя резак для печенья или стакан. Смазать немного водой по краям и выложить немного начинки в центр (около 1 чайной ложки). Сложить пополам так, чтобы начинка оказалась в центре и прищипните края. Поместите вареники на противень и заморозьте. После того, как вареники заморозятся переложите в пакеты или контейнеры для хранения в морозильной камере.

Чтобы приготовить вареники доведите большую кастрюлю слегка подсоленной воды до кипения. Опускайте вареники в кипяток по одному за раз. Они будут готовы сразу же после всплытия. Не варите слишком долго, или они разварятся! Удалите из кастрюли шумовкой.
Подавать со сметаной или пассерованным репчатым луком. Еще вкуснее вареники станут, если обжарить их на сковороде до появления румяной корочки.

Комментирование закрыто