0

Ингредиенты:
125 мл (1/2 стакана), шампанского или игристого белого вина
1 (лук-шалот), мелко нарезанный
125 мл (1/2 стакана), густых сливок
Свежемолотый белый перец
Каменная соль, чтобы подавать
12 природных устриц, половинки корпуса
Рубленая свежая зелень лука, чтобы подавать

Приготовление:

Поместите шампанское и лук-шалот в кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшить огонь до среднего-низкого и варить на медленном огне в течение 3-5 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину. Добавить сливки и приправить белым перцем. Варить на медленном огне в течение 3-4 минут или пока не уменьшится в два раза и соус не станет густым и кремовым.

Разогрейте гриль. Посыпьте основание 2-х маленьких жаропрочных порционных блюд каменной солью. Выложить сверху устриц. Залить равномерно устрицы смесью сливок. Готовить на гриле в течение 1-2 минут или до золотистого цвета. Отложить на 2 минуты, чтобы дать немного остыть. Посыпать зеленым луком, чтобы подавать. Устрицы сами по себе произведение искусства, как лепнина на потолке, а приправленные таким соусом станут идеальным блюдом для романтического ужина на День Святого Валентина.

Комментирование закрыто