0

Ингредиенты:
1 1/2 стакана свежих помидоров, очищенных от семян и мелко нарезанных
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки свежего сока лайма
1 свежий перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельчить
соль по вкусу
2 чайные ложки рапсового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 (500 г) банка черной фасоли, слить и промыть
1/2 стакана куриного бульона
1 чайную ложку нарезанного копченого перца халапеньо с соусом
8 кукурузных лепешек
1/2 стакана измельченного сыра
4 яйца

Приготовление:

Чтобы приготовить сальсу, перемешайте помидоры, зеленый лук, кинзу, сок лайма, перец халапеньо, 1 зубчик измельченного чеснока и соль по вкусу в миске, пока не будет хорошо смешано. Накройте крышкой и поместите в холодильник, пока не потребуется.

Разогреть духовку до 190 градусов С. Слегка смажьте лист для выпечки.

Поместить 1 чайную ложку рапсового масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте до светло-коричневого цвета в течение 1 минуты. Добавьте черную фасоль, куриный бульон, и перец чили. Тушить, пока фасоль не будет нагрета, приблизительно 5 минут. Выключите огонь и накройте крышкой.

Поместите четыре лепешки на подготовленный лист для выпечки. Посыпьте сыром равномерно по всей лепешке. Накрыть оставшимися четырьмя лепешками. Затем накройте лист для выпечки алюминиевой фольгой.

Выпекать лепешки в разогретой духовке, пока сыр не расплавится, около 5 минут. А в это время вы успеете заказать оформление визы в Грецию.

Поместите оставшуюся 1 чайную ложку рапсового масла в сковороду и нагреть на среднем огне. Вбить яйца в сковороду и жарить до нужной степени готовности.

Чтобы собрать уэвос ранчерос, поместите заполненные лепешки на четыре сервировочные тарелки. На каждую лепешку выложите смесь черной фасоли, слой сальсы и сверху жареное яйцо. Подавать сразу же.

Комментирование закрыто