0

Ингредиенты:
2 х 200 г филе лосося
1/2 стакана (125 мл) молока
4 черных перца
1/2 стакана петрушки, нарезанной, стебли отложить
80 г сухой яичной лапши
1 созревший помидор, удалить семена, мелко нарезать
1 столовая ложка оливкового масла
Для Бер Блан соуса
1/4 чашки (60 мл) белого сухого вина
2 чайные ложки лимонного сока
2 столовые ложки сливок
60 г холодного сливочного масла, мелко нарезанного

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 ° C.

Поместите филе лосося в небольшую форму для выпечки, прекрасно подойдет и алюминиевая посуда, и добавьте молоко, черный перец, стебли петрушки и 2 чайные ложки морской соли, затем влейте достаточно воды, чтобы она доходила до середины сторон филе лосося. Накрыть фольгой, поставить в духовку и выпекать около 20 минут.

Отварите лапшу в кастрюле кипящей подсоленной воды до готовности, а затем процедите. Добавьте листья петрушки, помидоры и оливковое масло, приправьте морской солью и черным перцем по вкусу.

В то же время, чтобы приготовить соус бер блан, поместите белое вино в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне, пока не уварится до 1 ст. Добавить лимонный сок и сливки и варить 1 минуту. Пока жидкость кипит, непрерывно помешивая венчиком добавьте масло, несколько штук за раз, пока не смешано. Снять с огня и вылить в кувшин для подачи.

Переложить филе лосося с жидкостью в которой оно тушилось в сервировочные тарелки и сбрызнуть небольшим количеством соуса бер блан.

Подавать филе лосося с лапшой и оставшимся соусом отдельно.

Комментирование закрыто