0

Ингредиенты (на 4 порции)

4 утиных окорочка
1 большая луковица, 1 морковь, нарезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
1/4 чашки (70 г) томатной пасты
1 столовая ложка пшеничной муки
2 стакана (500 мл) красного сухого вина
300 мл куриного бульона
2 лавровых листа, 2 столовые ложки листьев тимьяна
Цедру и сок 1 апельсина
500 г лапши
2 столовые ложки нарезанной петрушки
Кресс-салат, укроп, апельсиновый салат и тертый пармезан, чтобы подавать

Приготовление:

Разогреть духовку до 170 ° C.

Поместите большую сковороду на средний огонь, Литая алюминиевая посуда с керамическим покрытием наверняка будет лучшим вариантом для такого блюда. Добавьте утку, кожей вниз, и жарьте в течение 6 минут, затем переверните и готовьте еще 4 минуты. Переложите утку на тарелку и слейте жир, оставив 2 столовые ложки в сковороде. Добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы объединить. Добавьте вино, бульон, зелень, цедру и сок. Доведите до кипения и приправьте. Верните утку в сковороду, накройте крышкой и готовьте в духовке в течение 2 часов.

Выньте утку из соуса, уберите с поверхности столько остаточного жира, сколько вы можете. Поместите сковороду на средний огонь. Варите на медленном огне 3-4 минуты, пока соус слегка уменьшится в объеме. Когда утка достаточно охладится, отделите кожу и кости и измельчите мясо. Верните в кастрюлю мясо.

Чтобы подавать, отварите макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, а затем процедите. Верните в кастрюлю, добавив соус и перемешайте, чтобы объединить. Разделить макароны среди сервировочных тарелок и подавайте посыпав петрушкой и тертым пармезаном, с салатом и укропом.

Комментирование закрыто