0

Ингредиенты:

1,7 кг свинины, лопатку или ногу
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
2 коричневый лук, разрезать пополам, нарезать тонкими клиньями
2 луковицы укропа, обрезать, нарезать
420 г молодого картофеля, неочищенного, нарезать ломтиками 1 см толщиной
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
2 чайные ложки семян укропа
2 столовые ложки коньяка или белого вина
1 столовая ложка коричневого сахара
185 мл (3/4 чашки) куриного бульона
2 сухих лавровых листа
Пару зеленых бобов, чтобы подавать

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 º C. Используйте белую вощеную кухонную нить, чтобы связать свинины в 3 раза. Смажьте половиной масла. Посыпьте солью и втирайте в свинину. Приправить перцем. Нагреть оставшееся масло в большой тяжелой сковородке для выпечки на сильном огне. Приготовьте свинину в течение 5 минут, переворачивая, до золотистого цвета. Переложите свинину на тарелку.

Уменьшите огонь до средне-высокого. Добавьте лук, укроп, картофель, чеснок и семена укропа. Готовить, помешивая, в течение 3-4 минут или пока лук не станет золотистым. Добавьте коньяк или вино. Добавьте сахар, бульон и лавровый лист. Перемешайте, чтобы смешать ингредиенты.

Положите свинину в сковороду, жирной стороной вверх. Выпекать 40-45 минут или пока овощи не станут карамельными и свинина не будет готова. Накрыть свинину фольгой и оставить на 10 минут, чтобы отдохнуть перед нарезкой. Если вы хотите как-то отпраздновать приобретение земельного участка по симферопольскому шоссе, то это блюдо подойдет идеально для хорошего праздничного ужина.

Комментирование закрыто