0

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
1 коричневый лук, разрезать пополам, мелко нарезать
250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
55 г (1/4 чашки) томатной пасты
2 х 400 г банки итальянских помидор
250 мл (1 стакан) говяжьего бульона
300 г сухих макарон перьями
4 клубня бекона, корочку и лишний жир обрезать, мелко нарезанных
1 баклажан, тонко нарезанный поперек
3 яйца, слегка взбитых
70 г (1 стакан) мелко тертого сыра пармезан
3 яйца вкрутую, очистить, нарезать
Соль и свежемолотый черный перец
3 листа (25 х 25 см) замороженных пласта из слоеного теста, талых
1 яйцо, дополнительно, слегка взбитое
Соус для барбекю, чтобы подавать
Смешанные листья салата, чтобы подавать

Приготовление:

Нагрейте половину масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте говядину и свинину пропущенную через мясорубку и готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы разбить комки, в течение 5 минут или пока фарш не изменит цвета. Добавить томатную пасту и тушить, помешивая, в течение 1 минуты или пока не нагреется до конца. Добавьте помидоры и бульон, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, помешивая, в течение 45 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставьте в сторону на 30 минут для охлаждения, если у вас на кухне столешница каменная, то можете ставить прямо на нее, ведь она не боится горячих поверхностей.

Между тем, отварите макароны в большой кастрюле с подсоленной водой, следуя инструкции на упаковке или до готовности. Слейте. Отложите, чтобы охладить.

Нагреть большую антипригарную сковороду на среднем огне. Добавить бекон и готовить, помешивая, 5 минут до хрустящей корочки. Используйте шумовку, чтобы переложить на тарелку, выложенную бумажным полотенцем. Добавить оставшееся масло в сковороде. Добавить половину баклажанов и жарить в течение 2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Переложите на тарелку, выложенную бумажным полотенцем. Повторите с оставшимися баклажанами.

Разогреть духовку до 180 ° C. Смешайте фарш, макаронные изделия, яйца и сыр пармезан в большой миске. Добавьте бекон и яйца, сваренные вкрутую и аккуратно размешайте, пока не объедините ингредиенты. Приправить солью и перцем.

Выложить на основание и бока круглой 23см формы 2 листа песочного печенья. Обрезать лишнее тесто. Выложить половину макаронной смеси на тесто. Сверху добавить баклажаны. Выложить оставшуюся смесь пасты на баклажаны и выровнять поверхность. Закрыть оставшимся тестом и слегка прижать края, чтобы запечатать. Смазать дополнительными яйцами. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа или до золотисто-коричневого цвета, закрыть фольгой, если тесто запекается слишком быстро.

Переложите тимпан на противень для выпечки и выпекайте еще 15 минут или до золотистого цвета. Выньте из духовки. Оставьте на 20 минут, чтобы дать немного остыть. Разрежьте на дольки и подавайте с соусом барбекю и смешанными листьями салата, если это необходимо.

Комментирование закрыто