0

1126523Ингредиенты:
2 (900 г) среза свиных ребрышек
черный перец грубого помола
1 столовая ложка молотого красного перца чили
2 1/4 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана измельченного лука
1 1/2 стакана воды
1/2 стакана томатной пасты
1/2 стакана белого уксуса
1/2 стакана коричневого сахара
2 1/2 столовые ложки меда
2 столовые ложки соуса Вустершир
2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца крупного помола
1 1/4 чайные ложки жидкого дыма
2 чайные ложки виски
2 чайные ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки лукового порошка
1 столовая ложка темной патоки
1/2 столовой ложки молотого красного перца чили

Приготовление:

Разрежьте каждый срез ребер пополам, так чтобы получилось 4 кусочка. Посыпать солью и черным перцем, также втереть 1 столовую ложку перца чили в мясо. Оберните каждую половину в алюминиевую фольгу. Выпекать в течение 2 1/2 часов.
Пока ребрышки запекаются, нагреть масло в средней сковороде на среднем огне. Обжарить помешивая лук в масле в течение 5 минут. Добавить воду, томатную пасту, уксус, коричневый сахар, мед и соус Вустершир. Приправить 2 чайными ложками соли, 1/4 чайной ложкой черного перца, жидким дымом, виски, чесночным порошком, перцем, луковым порошком, добавить темную патоку и 1/2 столовой ложки перца чили. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь. Варить на медленном огне 1 1/4 часа или пока соус не загустеет, не накрывая крышкой. Снять с огня и отставить соус в сторону.
Разогреть гриль. Блюдо получается особенно вкусным, если готовить на открытом воздухе, например, террасе за домом, которую устилает декинг террасная доска.
Вынуть ребра из духовки и дать постоять в течении 10 минут. Снимите фольгу с ребрышек и поместите их на гриль. Готовить ребра от 3 до 4 минут с каждой стороны. Смазать свинину соусом, пока они готовятся, и полить перед самой подачей на стол.

Комментирование закрыто