0

Ингредиенты:
1/2 стакана пшеничной муки
соль и перец по вкусу
1/4 чашки сливочного масла
4 (220 г) свиных отбивных (чуть больше 1 см толщиной)
250 г грибов, нарезанных
1 столовую ложку сливочного масла
1/2 стакана коньяка
1/2 стакана яблочного сидора
1/2 стакана густых сливок
1 яблоко Гренни Смит, тонко нарезанное

Приготовление:

Жареные свиные отбивные с насыщенным сливочным соусом с добавлением грибов и яблок образуют потрясающее блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдут картофельное пюре с чесноком и зеленой фасолью на пару. Это блюдо так же прекрасно подойдет в качестве горячего для свадебного застолья.

Разогреть духовку до 165 градусов С.

Поместить муку в мелкое блюдо и приправить по вкусу солью и перцем. Панировать свиные отбивные в муке, чтобы равномерно покрыть с обеих сторон. Растопить 1/4 стакана сливочного масла в сковороде на среднем огне, добавить свиные отбивные и жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переворачивая один раз. Добавить грибы в сковороду и добавить 1 столовую ложку сливочного масла. Тушить до готовности грибов. Убрать сковороду с огня.

Налейте коньяк на свиные отбивные и подожгите. Когда пламя погаснет, переложите свиные отбивные на блюдо и держите в разогретой духовке.

Влейте в ту же сковороду яблочный сидр. Готовить на среднем огне, пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза. Добавить сливки в сковороду и варить до сокращения наполовину. Добавить ломтики яблок и готовить до мягкости, около 5 минут.

Разделите свиные отбивные среди 4 сервировочных тарелок. Полить сверху яблочно-грибным соусом на свиные отбивные и сразу подавать.

Комментирование закрыто