0

Ингредиенты:

7 кг свиного окорока, на кости
Гвоздика, для украшения
1 х 500 г банки мармелада Английский завтрак
125 мл (1 / 2 чашки) муската
2 х 240 г помидоров черри
Свежие лавровые листья, для украшения

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 ° C. В духовом шкафу оставить полку только в самом нижнем положении.

Берем окорок, промываем под холодной водой и обсушиваем. С помощью небольшого острого ножа, делаем надрез вокруг голени в виде ломаной линии, около 10 см от конца. Делаем надрез под кожей вокруг края окорока. Поднимите кожу в одной части, работая пальцами между кожей и жиром. Заверните во влажную кухонную салфетку. Используйте для хранения оставшейся ветчиной.

Обрезать лишний жир от ветчины, оставляя 1 см покрытия на всем окороке. Используйте нож, чтобы нанести на жире ромбовидные насечки, 5 мм глубиной. В центре ромбов разместите палочки гвоздики.

Налейте 250 мл (1 чашка) воды в большую жаровню. Поместите ветчину на решетку в кастрюлю. Оберните голень в фольгу.

Чтобы сделать глазурь, разогрейте мармелад в кастрюле на среднем огне, часто помешивая, в течение 4 минут или пока мармелад плавится и не начнет пузыриться. Добавить мускат.

Вылить половину глазури на окорок. Смазать равномерно над поверхностью. Выпекать в духовке в течение 30 минут. Выньте из духовки и поверните окорок на 180 градусов. Полить оставшейся глазурью. Вернуть в духовку и запекать еще 25-30 минут или до золотистого цвета. Отложите на 15 минут, чтобы немного остыло перед нарезкой.

Между тем, место помидоры на противень для выпечки. Выпекать 20 минут или до мягкости. Используйте ножницы, чтобы отделить помидоры от ножки.

Переложить окорок на блюдо. Поместить помидоры и лавровый лист вокруг ветчины. Подавать. Прекрасно подойдет для большого пиршества в широком кругу под бокал красного вина или пиво. Но если вы занялись лечением алкогольной зависимости, то от таких пиршеств вам лучше держаться подальше.

Комментирование закрыто