0

62318Ингредиенты:
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана ароматных трав
4 зубчика чеснока, измельчить
1,4 кг свиной вырезки
1/2 стакана сушеных белых грибов
1 стакан кипятка
1/2 стакана коньяка
1 лимон, выжать сок
3 лука-шалота, тонко нарезанных
1/2 стакана жирных сливок
1/4 стакана сливочного масла, нарезать мелкими кубиками
2 столовые ложки меда
грубая соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

В большой чашке смешайте оливковое масло, смесь пряных трав и чеснок. Поместите свиную вырезку в большую прямоугольную форму для запекания. Налейте оливковую смесь с травами на мясо и переверните, чтобы полностью покрыть. Накройте крышкой или фольгой и поместите в холодильник как минимум на 3 часа. А в это время можете узнать какие туроператоры москвы предлагают интересные туры на праздничные выходные.

Разогреть духовку до 200 градусов С. Залейте грибы кипятком и оставьте разбухать в течение 10 минут.

Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Удалите мясо из маринада и выбросьте оставшийся. Поместите мясо в горячую сковороду и обжарьте, пока не будет коричневым равномерно. Вернуть мясо в форму для выпечки.

Запекать свиную вырезку в предварительно разогретой духовке около 15 — 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 63 градусов С. Выньте из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут до нарезки.

А в это время смешайте воду, в которой замачивались грибы, коньяк, лимонный сок и лук-шалот в сковороде. Готовить на среднем огне, пока жидкость почти полностью не испарится. Влейте сливки. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до средне-низкого. Нарезать грибы и добавить в соус. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет. Смешайте с маслом и медом. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать с нарезанной вырезкой в качестве соуса.

Комментирование закрыто