0

Ингредиенты

35г (1 / 2 стакана) свежих панировочных сухарей
100г Мягких и сочных абрикос, крупно нарезанных
40 г (1 / 4 чашки) несоленого ядра фисташковых орехов, крупно нарезанный
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 яйцо, слегка взбитое
2 х 1 кг свинины, стейки на ребрышке разрезанные не до конца (8 шт)
1 столовая ложка оливкового масла
1,5 столовых ложки морской соли
8 маленьких (около 140 г каждый) красных яблок
50 г (1 / 3 чашки) пшеничной муки
375мл (1,5 стакана) куриного бульона, слабосоленого
250 мл (1 стакан) яблочного сока
Пару брокколи, для сервировки

Приготовление

Разогреть духовку до 220 ° C. Смешайте в большой миске панировочные сухари, нарезанный абрикос, фисташки, петрушку и взбитое яйцо.

Поместите свинину на чистый противень. Используйте острый нож, чтобы сделать надрезы по диагонали, чтобы жировой слой был разделен на 2 см интервалы. Плотно нафаршировать смесь абрикоса в разрезы. Используйте белую вощеную нить, чтобы связать между собой стейки.

Поместить свинина, переложив в жаровню, в духовку. Слегка сбрызнуть маслом. Посыпать солью. Жарить в течение 35 минут или пока кожура не начнет потрескиваться.

Уменьшить температуру до 200 ° С. Выложить яблоки вокруг свинины. Жарить в течение еще 1 часа или пока свинина не будет готова. Переложить на блюдо. Накрыть фольгой. Отложите на 10 минут.

Пока свинина остывает, поместите жаровню на средний огонь. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 минуту или пока смесь не начнет пузыриться. Постепенно добавьте бульон и яблочный сок и варите, очищая кастрюлю плоским краем деревянной ложки, чтобы разбить любые комочки, которые появляются в базе, в течение 5-6 минут или пока соус закипит. Приправить солью и перцем. Перелить в жаропрочный кувшин.

Разрезать свинину поперек на стейки. Подавать с яблоками, соусом и отварной брокколи. Блюдо для гурманов и ценителей красоты. Если вы один из них, советуем вам купить копии часов известных марок, чтобы красота была всегда при вас.

Комментирование закрыто