0

Ингредиенты:

Оливковое масло
1 красная луковица, разрезать пополам, нарезать тонкими клиньями
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 палочки корицы
1 х 400 г банка измельченных помидоров
125 мл (1/2 стакана) воды
500 г филе белой рыбы, разрезать на 3 см кусочки
1 большой кабачок, отделать, разрезать пополам вдоль, тонко нарезать по диагонали
150 г зеленой фасоли, разрезать на 3 см кусочки
190 г (1 стакан) кус-куса
200 мл кипящей воды
1 столовая ложка смородины
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Приготовление:

Нагреть большую антипригарную сковороду на среднем огне. Смазать оливковым маслом. Добавьте лук. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и корицу и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты или до появления ароматов.

Добавьте помидоры и воду в сковороду и перемешайте, пока не будет хорошо смешано. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне 5 минут.

Добавьте рыбу, кабачки и фасоль в сковороду. Тушите на медленном огне 5 минут или пока рыба не будет приготовлена и фасоль не приобретет ярко-зеленый цвет и нежную хрустящую корочку. Приправьте перцем.

В то же время, поместите кус-кус в большую жаропрочную миску. Залейте кипящей водой. Накройте крышкой и отложите на 3 минуты, или пока жидкость не впитается. С помощью вилки отделите зерна.

Разделите кус-кус среди сервировочных тарелок. Сверху выложите рыбную смесь. Посыпьте зеленью петрушки и смородины, чтобы подавать. Такое блюдо можно приготовить из улова, если вы только что вернулись с семейной рыбалки. А на природу советуем одевать на ваших малышей термобелье детское, чтобы они не замерзли и не простудились.

Комментирование закрыто