0

Ингредиенты:

2 чайные ложки семян укропа
2 чайные ложки семян кориандра
1 чайная ложка семян тмина
4 х 220 г стейка рыбы-меч
1 столовая ложка оливкового масла
2 х 190 г банки жареных перцев в оливковом масле
1 луковица, тонко нарезанная
2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
2 стакана томатного пюре
2 столовые ложки нарезанных маслин
1/2 ч.л. сахара
1/4 стакана разорванных листьев базилика
Листья салата, чтобы подавать

Приготовление:

Обжарить специи в сухой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты или до появления ароматов. Измельчить в мельничке для специи или с помощью ступки и пестика в порошок. Смазать рыбу оливковым маслом и посыпать специями.

Слить перцы, оставляя масло из банки. Вылить масло в сковороду и поставить на средний огонь. Обжарить лук в течение 2-3 минут или до мягкости, но не изменения цвета. Добавить сельдерей и готовить, помешивая, еще минуту. Добавить перец, томатное пюре и оливки. Тушить 1-2 минуты, помешивая, затем добавить сахар и базилик. Приправить солью и перцем.

Разогреть мангал или барбекю. Добавить рыбу и готовить на гриле по 2 минуты с каждой стороны до слегка обжаренной, но все еще розовой в середине, или до готовности по своему вкусу. Подавать с соусом капонатой, украшенную листьями салата. Рыба на гриле — прекрасное блюдо для отдыха на природе или на даче, только не забудьте установить на ваш автомобиль автосигнализацию, чтобы не беспокоиться о безопасности своего железного коня, а просто наслаждаться пикником.

Комментирование закрыто