0

939032Ингредиенты:
500 г говядины, нарезанной кубиками
1 столовую ложку муки
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки сливочного масла
1 средний желтый лук, тонко нарезанный
1/4 стакана красного вина
1 бульонный кубик со вкусом говядины
1 стакан горячей воды
1 большой картофель, нарезать кубиками
1/2 стакана молодой моркови
1/2 чайной ложки розмарина
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 столовой ложки чесночного порошка
1/2 ч.л. молотого черного перца
1/4 стакана воды
2 капли соуса Вустершир

Приготовление:

Поместить нарезанную кубиками говядину и муку в закрывающийся пластиковый пакет. Закрыть и встряхнуть, чтобы равномерно покрыть говядину мукой. Нагреть масло в сковороде на среднем огне и обжарить говядину до золотистого цвета со всех сторон. Переложить в казан, сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Растопить масло в сковороде на среднем огне и обжарить нарезанный лук до мягкости. Переложить к говядине. Налейте вино в сковороду и частично выпарьте, поднимая поджаренные кусочки со дна. Перелить вино в сотейник.

Растворите кубик говяжьего бульона в 1 стакане горячей воды и вылить в сотейник к говядине. Добавить нарезанный картофель и морковь. Приправить розмарином, тимьяном, чесночным порошком и перцем. Добавить оставшуюся воду и соус Вустершир. Добавить еще немного воды, если это необходимо, чтобы покрыть все ингредиенты в сотейнике.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне от 7 до 8 часов. Рагу получается просто восхитительное: мясо нежное и аромат просто восхитительный. А главное, готовить это блюдо совсем не сложно. Если хотите, чтобы рагу было еще гуще и наваристей, отберите практически в самом конце приготовления немного бульона, смешайте с небольшим количеством муки и верните обратно, тщательно размешав. Варите еще около 20 минут.

Комментирование закрыто