0

Ингредиенты:

1/2 ч.л. тмина
1/2 ч.л. кориандра
1/4 чайной ложки порошка чили
2 щепотки гарам масала
4 (120 г каждый) филе лосося
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
300 мл кокосового молока
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, тонко нарезанная
2 свежих зеленых перца, удалить семена, нарезать тонкими полосками
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 зубчик чеснока, измельченный
Для Гоа огурцов и кокосового салата:
1 огурец, очищенный, мелко нарезанного
1/2 свежего кокосового ореха, тертого
1 морковь, мелко нарезанная
1 помидор, мелко нарезанный
1 небольшой свежий зеленый перец чили, мелко нарезанный
1 небольшой пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
2 чайные ложки растительного масла
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка семян тмина
1 сушеный красный перец чили
1/2 ч.л. асафетиды, которую можно найти в азиатском отделе супермаркета
Несколько свежих листьев карри
2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

Чтобы приготовить Гоа, поместите огурцы, кокосовые орехи, морковь, помидоры, зеленый перец и петрушку в миску.

Нагрейте масло в сковороде на слабом огне и добавьте семена горчицы, тмин, сушеный перец, асафетиду и листья карри и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты или пока семена горчицы начинают лопаться. Снять с огня, добавить в салат и перемешайте мягко, чтобы объединить. Полить лимонным соком и посолить. Отложить, чтобы дать охладиться.

Разогреть духовку до 180 ° C.

Обжарьте тмин, кориандр, чили порошок и гарам масал в сухой сковороде на медленном огне в течение 30 секунд. Снять с огня и использовать немного, чтобы покрыть рыбу. Приправить солью и перцем.

Смешать томатную пасту, горчицу, лимонный сок, кокосовое молоко и остальные специи в миске. Отложите в сторону.

Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и добавьте рыбу. Жарить на сильном огне в течение 1 минуты с каждой стороны, пока не образуется хрустящая корочка. Переложить в противень для выпечки и отложить в сторону.

Добавить лук, чили, имбирь и чеснок в кастрюлю. Обжаривать, пока лук не станет мягким. Добавить в смесь кокосовое молоко, перемешайте и залейте рыбу. Запекать в духовке в течение 10 минут, а часы наручные копии помогут вам следить за временем.

Подавать рыбу с огурцами и кокосовым салатом.

Комментирование закрыто