12

Сырые кофейные зерна содержат около 11 % воды 12-14% азотистых веществ, от 0,7 до 2% кофеина, 12-15% жира, 8% сахара, а так же клетчатку, минеральные вещества, органические кислоты. Экстрактированные вещества кофе — это прежде всего алкалоиды кофеин, теобромин, теомиллин, и тригонелин. При обжаривании зерен образуется кафеоль — особое остро пахнущее маслянистое вещество, обуславливающее соответствующий аромат кофе. Установлено, что кафеоль в своем составе содержит более 220 химических веществ, хотя эта цифра не является окончательной, потому что использование новейших высокотехнологичных методов анализа позволяет обнаруживать в кафеоли все новые и новые соединения. Из всех алкалоидов наибольшим стимулирующим действием обладает кофеин — одно из составляющих веществ, придающий кофе его специфический аромат и вкус. Содержание кофеина можно уменьшить поджариванием зерен — сильное поджаривание значительно уменьшает его содержание в напитке. Чашка кофе (в среднем 170 г) содержит от 160 (Мокко) до 327 (Робуста) мг кофеина, а медики не считают 300 мг кофеина в день вредным для здоровья. Именно эту дозу способен адсорбировать организм человека, а вот увеличение этой дозы уже не приведет к дополнительной стимуляции организма. Употребление кофе в умеренных дозах усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга, устраняет сонливость, создает ощущение бодрости и прилива сил, возбуждает дыхательный центр. Возбуждающее действие на нервную систему теобромина и теофиллина выражено значительно слабее, но оно усиливает сокращение сердечной мышцы, улучшая приток крови к сердцу.
Источник: silax ру

12 Отзывов

  1. 00))((:

    У каждого организма по разному судя по всему кто не хочет, кто хочет спать..

  2. Евгений Кравец:

    По тому что от кофе хочется ссать

  3. GWAR:

    кофеин

  4. Шмелик:

    Кофе оказывает тонизирующее и возбуждающее действие на центральную нервную систему, но иногда и тормозящее действие.

  5. dima deekey:

    мнетолько хочется спать от него

  6. Ирина Вилкова:

    От крепкого чая тоже не хочется. Содержит кофеин, который бодрит нервную систему. Со временем кофеин приводит к ослаблнию сердечной мышчы и повышению артериального давления, если пить его в непомерных дозах.

  7. anna иванова:

    мне наоборот хочется)

  8. Катя:

    кто сказал?я что с кофе,что с чаю ,что с кефира с кампотом-сплю одинаково

  9. Светлана Зародыш:

    В связи со значительным содержанием кофеина напитки из натурального кофе оказывают тонизирующее действие на центральную нервную систему. Кофе также возбуждает желудочную секрецию. Злоупотребление кофе даже у здоровых людей может вызвать усиленное сердцебиение и бессонницу. Я Вас прошу не пейте кофе на ночь.

  10. malinka:

    там содержится кофеин

  11. Яна Сажнева:

    Кофе я пью целый день и засыпаю отлично.А после чая не могу уснуть.В чае кофеина содержится больше, чем в кофе.

  12. Евгения Подхалюзина:

    Кофеи́н — алкалоид (пурин № 7 — caffeine), содержащийся в таких растениях, как кофейное дерево, чай (кофеин, содержащийся в чае или экстрагированный из него, иногда называют теин), мате (кофеин, содержащийся в мате или экстрагированный из него, иногда называют матеин), гуарана, кола, и некоторых других. Также производится синтетически. Содержится в различных напитках, в малых дозах оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. В больших дозах вызывает истощение. В очень же больших дозах (среднесмертельная доза — 10 граммов) вызывает смерть.

Высказаться

Вы должны быть Зарегистрированы to post comment.