0

Ингредиенты:
900 г куриной грудки без кожи и костей
1 луковица, крупно нарезанная
2 моркови, нарезанные
2 зубчика чеснока
2 литра воды
1 буханка белого хлеба, корки удалить и нарезать кубиками
350 мл сливок
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана измельченных грецких орехов
1 чайную ложку растительного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 лук, нарезанный
2 чайные ложки Аджи Амарилло чили пасты
2 чайные ложки молотой куркумы
4 сваренных вкрутую яйца, нарезанных
1/4 стакана оливок без косточек, нарезать

Приготовление:

Если решите готовить это очень вкусное, традиционное перуанское блюдо из тушеной курицы в остром орехово-сырном соусе, то на кухне не помешает поставить трипод турникет, чтобы избежать давки в очереди за добавкой. В качестве гарнира отлично подойдет картофель или рис.

Поместить куриные грудки, лук, морковь, 2 зубчика чеснока в большую кастрюлю, залить 2 литрами воды и медленно довести до кипения на среднем огне. Снимите пену, которая образуется сверху, затем накройте, убавьте огонь до средне-низкого и варите, пока курица не станет мягкой, около 30 минут. Выньте цыпленка на тарелку и дайте остыть. Процедите полученный куриный бульон, выбросив овощи.

Залить сливки и 1/2 стакана куриного бульона в чашу блендера. Добавить хлебные кубики и пюрировать до получения однородной массы. Добавить сыр пармезан и грецкие орехи, пюрировать до получения однородной массы. Измельчить охлажденную курицу и отказаться от костей.

Нагреть растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и нарезанный лук, готовить, пока лук не смягчится и станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавить измельченную курицу и Аджи Амарилло пасту, готовить, пока не прогреется. Залить пюрированной массой и тушить, часто помешивая. Добавить еще куриный бульон, если это необходимо, чтобы соус не становился слишком густым. Приправить куркумой и готовить еще 5 минут.

Подавать курицу украшенной ломтиками сваренных вкрутую яиц и посыпав оливками.

Комментирование закрыто