0

Ингредиенты:

400 г сухих макарон лингвини
300 г куриного пастрами
1 пучок свежего базилика
2 столовые ложки кукурузной муки
250 мл (1 стакан) светлого соевого молока
185 мл (3/4 чашки) куриного бульона
1 яйцо, слегка взбитое
1 столовая ложка каперсов
12 маслин
2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука
Свежемолотый черный перец
Для чили сухариков
2 чайные ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки молотого чили
35 г (1/2 стакана) свежих панировочных сухарей
Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Для того, чтобы приготовить сухарики чили, разогрейте масло и перец в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, приправьте солью и перцем. Обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут или пока слегка не подрумянятся. Переложите в миску и отставьте в сторону.

Добавьте макароны лингвини в кипящую воду и варите следуя инструкции на упаковке или до готовности. Лингвини — вид пасты похожий на лапшу, но немного длинее и выпуклой формы, традиционный для итальянской кухни. Слить и вернуть в кастрюлю. Пока макароны готовятся, нарежьте пастрами в 5 см полосы. Нарвите достаточно листьев базилика, чтобы заполнить плотно 1/3 стакана. Отложите в сторону.

Поместите кукурузную муку в среднюю кастрюлю и добавьте достаточно соевого молока, чтобы растворить кукурузную муку. Добавьте остальных соевое молоко и куриный бульон. Постоянно помешивая на сильном огне доведите смесь до кипения и готовьте, пока слегка не загустеет. Снимите с огня и добавьте пастрами, базилик, яйцо, каперсы, маслины и лук. Приправьте перцем по вкусу.

Добавьте соус для пасты и аккуратно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Разделить макароны среди выступающих тарелок и посыпьте панировочными сухариками чили. Подавать сразу же.

Комментирование закрыто