0

Ингредиенты:

3,2 кг замороженная индейка, разморозить следуя инструкции на пакете
40 г масла, растопленного
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки пшеничной муки
1 1 / 2 чашки куриного бульона
Для начинки с ветчиной и травами
1 столовая ложка оливкового масла
20 г масла
100 г тонко нарезанной ветчины, мелко нарезать
1 коричневый лук, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
2 стакана панировочных сухарей из черствого белого хлеба
2 столовые ложки нарезанной свежей зелени листа петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
1 столовая ложка мелко-тертой лимонной цедры
1 1 / 2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

Чтобы приготовить начинку: оливковое и сливочное масло нагрейте в большой, антипригарной сковороде на среднем огне. Добавить ветчину, лук и чеснок. Жарить, помешивая часто, в течение 10 минут или пока лук не станет мягким. Переложите в миску. Добавить панировочные сухари, петрушку, базилик, лимонную цедру и сок. Приправить солью и перцем. Смешать, чтобы объединить. Отставьте на 30 минут для охлаждения.

Поместите полку в духовке в нижнее положение. Разогрейте духовку до 180 ° C. Удалите излишки жира из полости индейки.

Свободно заполните полость индейки у шеи одной четвертой начинки. Заполните основную полость индейки оставшейся начинкой. Индейку поместите в большую жаровню на решетку. Смешайте оливковое масло и сливочное масло в миску. Смажьте индейку. Накройте индейку бумагой для выпечки, затем слоем фольги.

Жарьте индейку 1 час. Выньте из духовки. Удалить фольгу и бумагу. Полейте индейку соками со дна жаровни. Снова накройте и верните в духовку. Жарьте в течение 1 часа, полейте соками из кастрюли еще через 30 минут.

Выньте индейку из духовки. Удалите фольгу и бумагу для выпечки. Полейте индейку соками. Верните в духовку. Жарить, раскрытой, в течение еще 20 минут или до золотистого цвета и пока сок не станет прозрачным, когда вертел вставляется в самую толстую части индейки. Выложите на большую тарелку. Накройте свободно фольгой и отставьте в сторону на 15 минут, чтобы отдохнуть.

Перелейте соки из жаровни в сковороду на средний огонь. Добавьте муку. Варите, помешивая, в течение 2 минут. Постоянно помешивая венчиком добавить бульон, размешать до получения однородной массы. Увеличить огонь до высокого. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение от 3 до 4 минут или пока соус не загустеет.

Нарежьте индейку. Выложите на блюдо. Подавать с начинкой и соусом. Индейка получается такая мягкая и нежная, что даже зубные протезы ее возьмут без проблем, так что все ваши близкие будут в восторге от этого блюда. Идеальный рецепт для Новогоднего стола.

Комментирование закрыто

;