0

Ингредиенты:
1/4 чашки оливкового масла
4 (200 г) стейка из говяжьей вырезки
соль и перец по вкусу
1 маленькая луковица, мелко нарезать
1 столовая ложка паприки
1/4 стакана сухого белого вина
1/2 стакана мясного бульона
100 г испанского сыра с плесенью, такого как Cabrales или Valdeon
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

Если вы решили не покупать Новогодние туры в Подмосковье, а встретить этот праздник дома, то такая вкусная вырезка в сырном соусе украсит любой праздничный стол, да и на приготовление уйдет совсем мало времени.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, пока не начнет слегла дымиться. Приправьте стейки по вкусу солью и перцем, затем обжарьте с обеих сторон в горячем масле. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить, пока стейки не достигнут желаемой степени готовности, около 6 минут для средней прожарки. Удалите стейки из сковороды и накройте фольгой.

Добавьте в сковороду лук и жарьте до тех пор, пока не станет мягким и прозрачным, приблизительно 5 минут. Приправьте перцем и готовьте в течение дополнительной минуты. Увеличить огонь до средне-высокого, а затем влить вино. Тушить на медленном огне, пока вино не уменьшится на половину в объеме, затем добавьте говяжий бульон, доведите до кипения и варите в течение еще 2 минут. Добавьте измельченный сыр с плесенью и готовьте, пока не растает.

Чтобы подавать, разделите стейки среди сервировочных тарелок, залейте соусом и посыпьте рубленой петрушкой.

Комментирование закрыто