0

834498Ингредиенты:
3 столовые ложки растительного масла
1 зубчик чеснока, измельчить
450 г грибов ассорти (шампиньоны, вешенки и т.д.), тонко нарезанные
1 щепотка сушеного тимьяна
соль и перец по вкусу
1 яйцо, взбить
1/4 стакана панировочных сухарей
8 (100 г) стейков из говядины, отбить
1/4 стакана сухого красного вина
2 1/2 стакана говяжьего бульона
1/4 стакана пшеничной муки
1 столовая ложка дижонской горчицы

Приготовление:

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и грибы. Готовить, пока грибы не смягчатся, затем добавьте щепотку сушеного тимьяна, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Когда остынут, приправьте по вкусу солью и перцем, затем добавьте взбитое яйцо и панировочные сухари. Тщательно перемешайте.
Равномерно разделить грибную смесь среди отбивных. Скрутите каждую вокруг начинки в плотный цилиндр и закрепите зубочисткой.
Разогреть духовку до 175 градусов С.
Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Обжарить рулетики, затем переложить их в форму для выпечки. Налейте вино в горячую сковороду и доведите до кипения. Добавьте говяжий бульон в муку и перемешать до получения однородной массы. Вылейте говяжий бульон в сковороду и доведите до кипения. Варить до загустения, затем добавьте дижонской горчицы. Залить этим соусом рулетики.
Накройте крышкой или фольгой и запекайте от 60 до 75 минут в предварительно разогретой духовке, пока мясо не станет мягким.
Подавать с яичной лапшой, рисом или картофельным пюре, а также можно использовать смешанные сезонные овощи, приготовленные по вашему вкусу.

Комментирование закрыто