0

Ингредиенты:

1/2 (100 г) большой моркови, нарезать соломкой размером со стручок фасоли
100 г зеленой фасоли, отделанной
5 сушеных грибов шиитаке, вымоченных в 2 стаканах теплой воды в течение 20 минут
400 г филе говядины, нарезанной очень тонкими полосками
2 чайные ложки растительного масла
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сакэ
1 столовая ложка мирина (рисового вина)

Приготовление:

Отварите морковь и зеленую фасоль отдельно в кастрюле с кипящей водой в течение 2-3 минут или до готовности. Промойте под холодной водой, затем слейте. Слейте грибы, оставив 100 мл жидкости для впитывания. Выбросите стебли и тонко нарежьте шапки.

Положите 3-4 ломтика филе на кусок полиэтиленовой пленки по горизонтали, чтобы ломтики перекрывали друг друга на 1 см, должен получиться прямоугольник без пробелов, а затем приправьте мясо солью. Поместиет морковь, фасоль и грибы горизонтально в линии, четверть путь от нижней части прямоугольника. Используя полиэтиленовую пленку в качестве руководства, сверните плотно вложив начинку, а затем заверните в пищевую пленку. Повторите с оставшимся филе и овощами, чтобы в общей сложности получилось 4-5 рулетов. Охладите их в течение от 1/2 до 4 часов.

Нагреть масло в большой сковороде до средне-высокой температуры и обжарьте говядину в рулонах со всех сторон. Добавьте отложенную жидкость из грибов, соевый соус, саке и мирин, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 5 минут или пока мясо не будет готово. Вынуть рулеты из кастрюли и варить соус, пока он значительно не уменьшится в объеме. При подаче разрезать каждый рулет на четыре кусочка и поместить разрезанной стороной вверх на тарелку. Полить соусом. Подавать. Судя по ингредиентам, можно сделать предположение, что блюдо принадлежит к японской кухне, но признание права собственности рецепта ни кто не требовал, так что можете смело готовить это интереснейшее лакомство. Приятного аппетита!

Комментирование закрыто