0

Ингредиенты:
Для теста:
2 (7 г) пакета активных сухих дрожжей
1/4 стакана теплой воды (43 градуса C)
1/2 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления
1 1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
1/3 стакана белого сахара
1 1/2 чайные ложки соли
2 яйца
6 стаканов муки
1/2 стакана маргарина, смягчить
Для начинки:
1/3 стакана сливочного масла, размягченного
3/4 стакана коричневого сахара
1 1/2 столовые ложки молотой корицы
1/2 стакана изюма (по желанию)
Для глазури:
1 1/2 стакана сахарной пудры, просеять
1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
1/8 чайной ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки теплой воды, или по мере необходимости

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто, растворите дрожжей в 1/4 стакана теплой воды, отложите, чтобы смягчить в течение 5 минут. Перемешать картофельные хлопья, молоко, 1/2 стакана воды, белый сахар, и соль вместе в кастрюле на среднем огне, пока сахар не растворится и смесь не нагреется до 60 градусов C. Взбить яйца в миске до получения однородной массы, затем влить в теплую смесь молока и добавить дрожжи. Вмешать муку и маргарин, пока не сформируете тесто. Выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до получения однородной гладкой массы, от 10 до 20 минут.

Положить тесто в смазанную маслом миску и перевернуть, чтобы покрыть с обеих сторон. Накройте крышкой и поставьте в теплое место подниматься, пока тесто не увеличится в два раза, примерно на 1 час. Придавить тесто рукой и месить еще раз, чтобы вытеснить воздух. Накройте крышкой и оставьте 10 минут. А в это время, размешайте 1/3 стакана размягченного сливочного масла с коричневым сахаром и молотой корицей, пока не объедините. Вы можете сделать больше начинки, если вам нравится много корицы.

После того, как тесто подойдет, выложите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на две части. Раскатайте половину в прямоугольник 25х35 см. Распространите половину начинки с корицей на тесто и посыпьте половиной изюма. Сверните тесто в рулет, начиная с меньшего конца, и сожмите края вместе, чтобы запечатать. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Смазать два листа для выпечки и разрезать каждый рулет на 12 ломтиков. Разложить булочки с корицей на подготовленные противни для выпечки. Накройте крышкой или полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличатся в размере почти в два раза, от 45 минут до 1 часа.

Разогреть духовку до 175 градусов С. Если вы будете запекать в настоящей русской печи с дымоходом от www.de-pech.ru/dymokhody-craft, то булочки получатся еще восхитительней.⁠

Испеките булочки с корицей в предварительно разогретой духовке до светло-золотистого цвета, от 18 до 20 минут. Выньте из духовки и дайте остыть. Приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с 1 столовой ложкой сливочного масла, ванильным экстрактом и 2 столовыми ложками теплой воды до получения однородной массы. Используйте дополнительную воду, если потребуется, чтобы сделать глазурь более жидкой. Полейте глазурью булочки с корицей, пока они еще теплые.

Комментирование закрыто