15

Котлета «де воляй» (côtelette de volaille) Очень мелко рубят зелень (петрушка, порей, укроп – что есть). Филе целиком отбивают в лепешку 20 сантиметров диаметром и кладут с края полоску сливочного масла из морозилки с начинкой из зелени. Затем филе плотно сворачивают. Полученные котлеты перчат и панируют, сначала окунув в яйцо, взбитое с молоком, а потом обваляв их в сухарях. Готовые котлеты кладут на разделочную доску и приминают панировку, чтобы она не осыпалась. Котлеты обжаривают в масле до румяной корочки около 5 минут со всех сторон. Как корочка начнет темнеть, котлеты надо вынуть и промокнуть салфеткой. После этого их доводят до готовности под крышкой 15 минут на слабом огне или в духовке при 100°, где они могут лежать пару часов. Гарнируют картофелем или цветной капустой. 1 филе, 30 г сливочного масла, 75 г панировочных сухарей, ¼ яйца, немного молока, петрушка Куриная грудка с луком пореем Куриную грудку чуть отбивают и припускают под крышкой в сливках пять минут вместе с пореем и перцем. Потом солят и перчат. Гарнируют зеленью и соленьями. Для соуса в оставшийся на сковороде сок всыпают столовую ложку молотых сухарей, вливают сливки и упаривают. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком, затем и протирают сквозь сито. Если нравится жареное, смазывают майонезом, обваливают в сухарях и обжаривают или запекают 15′ при 250° пока не подрумянится.

15 Отзывов

  1. Макси:

    Плов из куриной грудки получается вполне приличный. Нарезать мякоть поперёк волокон на небольшие брусочки, обжарить их на растительном масле с морковью, луком, солью, специями (можно применить специи для плова), добавить немного горячей воды или бульона и протушить. Тем временем отварить рис так, чтобы он был немного недоварен, откинуть на сито, высыпать в мясо (лучше не перемешивать, а сверху) так, чтобы рис был покрыт соком из мяса и подержать на маленьком огне пока рис не впитает влагу и не доварится. К этому времени плов готов.

  2. Зоркий:

    Нужен пакет для запекания. Грудку солим и перчим, режем перец болгарский и помидорку, все это в пакет (чуть водички на дно и пакетик сбоку чуть надрезать чтоб не лопнул) и все в духовку на 180 градусов на 50 минут )

  3. Екатерина Красникова:

    Куриная грудка по-праздничному куриное филе 2 шт. сливочное масло 60 г соль, перец по вкусу для посыпки: 1 сладкий красный перец репчатый лук 1 шт. зелень укропа и петрушки для огуречного салата: огурец 1 шт. зелень укропа чеснок 1/2 зубчика майонез или сметана по вкусу Куриное филе вымыть, насухо вытереть. Посолить и поперчить по вкусу, сделать квадратные надрезы по всей поверхности куриного филе. Только будьте аккуратней, не прорезайте мясо до конца. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите куриное филе и обжарьте до золотистой корочки. Затем переложите на огнеупорную сковороду и подержите 2-5 минуты в духовке, выложите на блюдо. Перец, лук, зелень мелко измельчить и все перемешать, немного подсолить. Для приготовления салата — огурец нарежьте полукольцами, смешайте с мелко нарезанной зеленью укропа и соедените с натертым чесноком и сметаной, все как следует перемешайте. Куриные грудки посыпать овощами и подавать с салатом.
    Источник: http://kulina.ru/articles/rec/vtorii_blu

  4. Novoe:

    В кефире с крупнорезанным сладким перцем и луком.

  5. Кошка:

    соломкой режь,обжарь ,добавь чеснок лук,перец,соль,морковь обжарь опять залей сметаной, и добавь сыра. протуши. быстро и вкусно.

  6. Асёнок:

    Рецепт очень быстрый. Сначала пережарить перец болгарский и помидор до мягкости, посолить, поперчить — отложить в тарелочку отдельную. Далее обжарить хорошо отбитую грудку, обжарить с одной стороны, перевернуть и выложить на обжаренную сторону приготовленные заранее овощи. Щедро посыпаем мелко натертым сыром. Под закрытой крышкой на медленном огне томим пока сыр не расплавится и не пропитает овощи. Это где-то минут 15. Хотя, кто-то любит когда мясо курицы не очень мягкое, поэтому тут на ваше усмотрение. Подавать можно с вашим любимым гарниром

  7. Larisa Ivanova:

    Грудку отбить,соль перец,карри. Сделать кляр или сначала в яйце потом в муке(можно с ореховой коркой или кунжутной),просто смешать с мукой.Обжариваем до золотистой корочки. Быстро и вкусно.

  8. Марина:

    отбить посолить поперчить внутрь можно положить на выбор (курагу, чернослив, сыр ) завернуть рулетик и или обжарить или в духовку или на пару ( кому что нравиться)

  9. Alla Alla:

    курин. грудку порежте на кусочки, обжарьте с луком и грибами, сверху посыпьте тёртым сыром и дайте ему пасплавиться. так же можете приготовить стейки из филе. отбейте, натрите солью, перцем, обжарьте с двух сторно смешайте в миске рубленные зелень и чеснок и тёртый сыр. посыпьте филе. пусть расплавиться.

  10. Нэлля Григорьева:

    Куриное рагу под слоеным тестом 300-400 г куриного филе 1 стручок перца сладкого 1 головка лука репчатого 200 г шампиньонов 4-5 шт. чернослива, 200 г сливок любая зелень, слоеное тесто на два квадрата, соль, перец по вкусу, 3 ст.л. масла подсолнечного 1 яйцо. Куриное филе порезать на средние кусочки и обжарить в подсолнечном масле, посолив и слегка поперчив. Когда мясо поджарится, добавить лук, перец, грибы, чернослив (желательно, чтобы овощи были в равной пропорции с мясом). Дать всей смеси немного потушиться, добавить сливки и тушить на слабом огне до готовности. Вся масса должна быть жидковатой, как бы в соусе из сливок, но не сухой. Раскатать два квадрата из слоеного теста по форме запекания. Выложить курино-овощную смесь в форму без смазывания маслом, а сверху накрыть раскатанным тестом так, чтобы лепешка полностью закрыла смесь по краям. Верх смазать взбитым яйцом или сметаной. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 25-30, пока тесто не подрумяниться. Можно есть горячим и холодным.

  11. Зубек:

    Отварить в течение 20 минут, остудить на морозе (10 мин) мелко порезать, смешать с мелко порезанным сельдереем 1:1, добавить соль, перец, заправить майонезом и перемешать. На тарелку листья салата, любую свежую зелень и пару ложек этого салатика. Свежо и вкусно..

  12. *Ленчик*:

    ГРУДКИ В СЫРНОМАЙОНЕЗНОЙ КОРОЧКЕ разрезать грудки вдоль волокон, отбить с двух сторон посолить кляр: натереть сыр, смешать с яйцом, мукой, майонезом, кол-во на глаз чтоб не сильно растекалось. взять кусочек грудки положить кляр с одной стороны и положить этой стороной на сковороду сверху ещё кляра и жарить с двух сторон до золотистой корочки.

  13. Natalia:

    Вот сейчас буду готовить на сковороде гриль. Нарезать грудку ломтиками, обжарить на сковороде гриль без масла с двух сторон и уже готовую посолить, поперчить можно посыпать сухим чесноком и сбрызнуть оливковым маслом. Вкусно и полезно.

  14. TANTOR:

    отбивные с куриной грудки: нарезаете поерек волокон, слегка обиваете и дальше тоже как обычно пельмени с куриной грудки: делаем фарш, размешиваем тесто на яйце, лепим мясной паштет с куриной грудки: отвариваем, перекручиваем на мясорубке,сливочное масло добавляем по вкусу, сол

  15. Марианна Лобова:

    Взять репчатый лук, банку консервированных анансов, перец болгарский (красный, если хотите яркое блюдо и желтый, если хотите сохранить палитру блюда) и куриную грудку. Обжарить порезанный кубиком лук, добавить так же порезанный перец. Потом порезанную кубиком грудку и потушить до готовности. В самый последний момент добавить ананасы. Пару минут и готово! ЭТО ПРАВДА ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Высказаться

Вы должны быть Зарегистрированы to post comment.