0

Ингредиенты:

2 кг говядины
Оливковое масло для смазывания
Соль и свежемолотый черный перец
Для соуса из копченой паприки
2 больших красных перца
500 г зрелых помидор, крупно нарезанных
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 столовая ложка сушеного орегано
Щепотка сушеного красного перца хлопьями
2 столовые ложки красного винного уксуса
Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Для того, чтобы приготовить соус из копченой паприки, разогрейте гриль для барбекю или мангал. Добавьте перец и готовьте, переворачивая иногда, в течение 10 минут или пока он не будет слегка обугленный и кожа не пойдет волдырями. Переложить в закрывающийся пластиковый пакет и оставить на 1 час (это поможет снять кожу). Очистите перец от кожи. Разрежьте перец пополам и удалить семена и мембраны. Крупно нарежьте.

Поместите помидоры, чеснок, орегано и чили в большую кастрюлю. Варите, помешивая, на слабом огне 15 минут или пока помидоры не станут мягкими. Добавьте перец и уксус и варите, помешивая, 50-55 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставьте в сторону, чтобы дать сосу немного остыть. Переложить томатную смесь в кувшин блендера и измельчите до получения однородной массы. Приправить солью и перцем по вкусу. Оставьте на 1 час, чтобы охладить. Переложите в небольшую миску.

Тем временем, разогрейте барбекю до 200С. Смажьте говядину оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Жарить на разогретом барбекю в течение 5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета. Затем закрыть крышку барбекю и готовить в течение еще 40 минут для средней прожарки или до готовности по своему вкусу. Переложить в тарелку и накрыть фольгой. Оставить на 10 минут.

Нарежьте говядину поперек волокон и разделите между порционными тарелками. Подавать сразу же с соус из копченой паприки. Прекрасное блюдо для пикника, не смотря на то, что на улице еще стоит не очень теплая погода, оденьте ваших детей в комбинезоны didriksons и на отдых на природу.

Комментирование закрыто