0

Ингредиенты:

90 г (около 1 пучок), петрушки
2 1/2 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 луковица, нарезанная
1 стебель лимонника, белая часть только, мелко нарезанная
1 красный перец, удалить семена, мелко нарезать
1 красный сладкий перец, удалить семена, мелко нарезать
1 1/2 чашки (330 г) риса
1 чашка (250 мл) белого вина
800 мл овощного бульона
100 г стручковой фасоли или тонко нарезанные зеленые бобы
100 г свежих грибов шиитаке (опционально)
Сок 1 лимона
2 столовые ложки сладкого соевого соуса
2 столовые ложки рыбного соуса
1/2 чашки смешанной азиатской зелени (например, тайский базилик и вьетнамская мята)

Приготовление:

Отделите стебли и листья петрушки и нарежьте. Отложите в сторону.

Нагрейте 1 1/2 столовые ложки масла в глубокой сковороде, добавьте половину чеснока, имбиря, лука, лимонной травой, чили, перца и стебли петрушки. Варить 1-2 минуты на среднем огне, затем добавьте рис, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще минуту. Добавьте вино и продолжайте варить, пока жидкость не испарится. Добавьте 1 стакан бульона и постоянно помешивайте. Добавьте фасоль и варите в течение 2 минут. Выключите огонь и накройте крышкой.

Нагрейте оставшееся масло в сковороде, добавьте чеснок и оставшиеся грибы и варите на сильном огне в течение 1-2 минут, пока грибы не начинают смягчаться. Отложите в сторону.

Добавить сок лайма, соевый соус, рыбный соус и зелень — листья кориандра в том числе — в ризотто, и перемешайте, чтобы объединить. Подавать ризотто в глубоких мисках, украсив жареными грибами шиитаке. Этот азиатский ризотто отличается низким содержанием жира, так что если вы следите за своей внешностью, покупаете качественную косметику для волос и разнообразные кремы, маски и лосьоны, то вам наверняка придется по вкусу это блюдо.

Комментирование закрыто

;